فوائد الشوفان

الفوائد الصحية لتناول الشوفان

يوفر الشوفان العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ونذكر من أهم هذه الفوائد:

غني بمضادات الأكسدة

الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول وأهمها أفينانثراميد الذي يساعد على خفض مستويات ضغط الدم ، عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية ، وبالتالي يحسن الدورة الدموية. تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحكة.

يحتوي على ألياف

يحتوي دقيق الشوفان على ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان ، والتي تشكل محلولًا سميكًا يشبه الهلام في المعدة ، وقد وُجد أن هذه الألياف توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، مثل خفض مستويات السكر في الدم ، وزيادة الشعور بالامتلاء ، و زيادة الشعور بالامتلاء نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي.

يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم

تقلل ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان من مستويات الكوليسترول الكلية والضارة في الدم وتحمي البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة من التلف. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد ألياف الشوفان على زيادة إفراز الكوليسترول من خلال الصفراء ، مما يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

تنظيم مستويات السكر في الدم

يحسن استهلاك الشوفان من التحكم في نسبة السكر في الدم ، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرض السكري من النوع 2 ، كما أنه يحسن حساسية الأنسولين ، حيث يحتوي على ألياف بيتا جلوكان التي تؤخر إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز.

يساعد على إنقاص الوزن

الشوفان من الأطعمة التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة بعد تناوله ، وذلك لاحتوائه على ألياف بيتا جلوكان التي تبطئ عملية إفراغ المعدة من الطعام ، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية ، مما يساعد على إنقاص الوزن بدلاً من زيادته. .

عناية بالجلد

لقد كان استخدام الشوفان المطحون شائعًا منذ العصور القديمة لعلاج البشرة المتهيجة والحساسية في كثير من الحالات ، كما وجد أنه يحسن أعراض الأكزيما.

يساعد في تخفيف الإمساك

يساعد الشوفان في تخفيف الإمساك الشديد لدى كبار السن ، مما يقلل من حاجتهم لاستخدام المسهلات الطبية.

قد تكون مفيدة للرياضيين

انتشرت شائعات كثيرة حول فوائد الشوفان للرياضيين ، حيث أن الشوفان غني بالبروتينات المهمة لبناء العضلات ، بالإضافة إلى فوائده السابقة في إنقاص الوزن ، لذا فهو خيار مناسب. لإضافته إلى النظام الغذائي للرياضيين.

تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم

أكدت الأبحاث التي شملت ما يقرب من مليوني شخص أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف من الحبوب الكاملة مثل الشوفان قد ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

القيمة الغذائية للشوفان

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة في نصف كوب أو 64 جرامًا من الشوفان:

استخدام الشوفان في الرجيم

هناك العديد من الاستخدامات للشوفان في المطبخ ، حيث يمكن أن تكون لذيذة وصحية أكثر عند دمجها مع بعض الأطعمة كوجبة رئيسية أو كحلوى. الأطعمة التي تضيف نكهة رائعة للشوفان ويمكن تحضيرها باستخدام:

البهارات: مثل القرفة وهي من البهارات الخفيفة التي تضيف طعمًا رائعًا للشوفان.

الحليب: يحتوي على الكربوهيدرات التي تمنح الشوفان طعمًا غنيًا.

الفواكه والمكسرات: يمكن إضافة الفواكه الطازجة مع الشوفان والحليب أو الفواكه المجففة والمكسرات النيئة مع الشوفان.

المخبوزات: يوجد الشوفان في العديد من المخبوزات ، مثل الخبز والكعك والفطائر ، ويمكن أيضًا إضافته إلى العصائر التي تحتوي على الحليب.

عيوب تناول الشوفان

ومن عيوب تناول الشوفان ما يلي:

التأثير على صحة الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح: هناك مخاطر قليلة في تناول حبوب الشوفان ، بما في ذلك وجود حساسية من الحبوب لدى بعض الأشخاص ، وأهمها حساسية القمح (الداء البطني) ، ومن الأفضل ملاحظة الغلوتين. – مجموعة خالية من المحتوى الغذائي لمنتج الشوفان لتقليل الأعراض مثل الغازات والانتفاخ.

التأثير على صحة مرضى السكري: يجب على مرضى السكر تناول الشوفان باعتدال لاحتوائه على كمية جيدة من الكربوهيدرات التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم.

التأثير على الحالة الصحية لمرضى خزل المعدة: يجب تجنب الشوفان لاحتوائه على كمية جيدة من الألياف ، حيث تتوقف عضلات البطن عن العمل بشكل مؤقت أو كلي ، مما يؤدي إلى عسر الهضم ، مما يزيد من الأعراض التي تؤدي إلى تفاقم حالتهم.